tekirdağ köftesi

Tekirdağ Köftesi Nasıl Yapılır?

Tekirdağ mutfağı deyince akla ilk gelen lezzetin, şüphesiz marka tescilli olan Tekirdağ köftesi olduğu bilinir. Peki, Tekirdağ köftesini meşhur yapan lezzetinin sırlarını öğrenmeye ne dersiniz?

Tekirdağ Köftesi Tarihçesi

Tekirdağ köftesi aynı zamanda Hacıköylü köftesi diye de anılır. Hacıköy Hayrabolu ilçesine bağlı bir köydür. Bu köyde yıllar önce, yani 1910’lu yıllar da günün o şartlarında Hüseyin ağa diye biri bu işi yapmaya çalışıyormuş. O günden bugüne dek gelen lezzetiyle insanları kendine mest eden bir yiyecektir Tekirdağ Köftesi.

Tekirdağ köftesini kendine özgü bir tat haline getiren lezzetinin yanı sıra, içindeki kullanılan etin seçimi, etin nasıl işlendiği, hazırlama aşamasındaki ayrıntılardan pişirilmesine kadar bir çok ayrıntı olduğu söylenebilir.

Tekirdağ Köftesi Yapımındaki Püf Noktalar!

  • Öncelikle; tercih edeceğimiz etin sert veya yumuşak olmaması gerekir. Bunun için 250 kilograma ulaşmış 1,5 yaşındaki hayvanlar tercih edilmelidir.
  • Köftesini yapacağımız hayvanın etinden, sinirleri arındırarak parça ete dönüştürüyoruz.
  • Soğan, sarımsaklar ve ekmek karışımını, parça et ile birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz.  Kıyma makinesinden geçirme işlemini bir kaç defa tekrarlıyoruz.
  • Karışımı yoğurma kabına aldıktan sonra içerisine kimyon, tuz ve karabiber haricinde baharat koymuyoruz. Etin puf derecede yumuşak olması açısından bir parça karbonat eklenmesinde bir mahsur görmüyoruz.
  • Yoğurmuş olduğumuz karışımın 12 ila 18 saat ve 0-4 derecede soğuk bir ortamda dinlenmeye bırakıyoruz.
  • Geçen sürenin ardından Tekirdağ köftesine özgü, parmak şeklinde ve parmak büyüklüğünde köftelerimizi hazırlıyoruz.

Etin seçilmesi içindeki malzemeler ve karışımın hazırlanmasından sonra, en önemli aşama olan pişirme aşamasına geçiyoruz.

Tekirdağ Köftesi Pişirmek İçin Püf Noktalar!

  • Köftelerimizi mutlaka ve mutlaka odun kömürü ateşinde pişiriyoruz. Ayrıca oluklu ızgara kullanıyoruz.
  • Ateşi sıklıkla kontrol ederek, oluklu ızgaraya yağ sürüyoruz.
  • Oluklu ızgaraların alt kısmında bir yağ oluğu bulunuyor. Köfteleri buradaki yağa bulayarak kızgın olan ızgarada köftelerin her tarafını dağlıyoruz. Bu işlem ile birlikte köftemizin içi yumuşacık oluyor.

Malzemeler

  • 1 Kg dana eti (Orta sertlikte)
  • 1 Baş kuru soğan (Orta boy )
  • 2-3 dilim bayat ekmek içi
  • 1 Diş sarımsak
  • Yarım çorba kaşığı Tuz, karbonat, karabiber, kimyon

Rastgele İçerikler

  • Ayakkabı hakkında bilgiler Uygun Ayakkabı Seçimi ve Ayakkabı Tarihi İle İlgili Bilgiler

    Ayakkabı, temel olarak ayağın tabanını korumaya yarayan sağlam, tabanı deri, ahşap, kauçuk veya plastikten yapılmış bir ayak koruyucusudur. Büyümekte olan çocuklar için, ayak […]

  • tekirdağ köftesi Tekirdağ Köftesi Nasıl Yapılır?

    Tekirdağ mutfağı deyince akla ilk gelen lezzetin, şüphesiz marka tescilli olan Tekirdağ köftesi olduğu bilinir. Peki, Tekirdağ köftesini meşhur yapan […]

  • internet nedir İnternet Nedir? İnternetin Kökeni Nereye Dayanır?

    İnternet (birbirine bağlı ağ portmanı), dünya çapında cihazları bağlamak için İnternet protokol paketini (TCP / IP) kullanan birbirine bağlı bilgisayar […]

  • katy perry kimdir Katy Perry Kimdir?

    Katy Perry, 25 Ekim 1984’te Kaliforniya, Santa Barbara’da Katheryn Elizabeth Hudson olarak doğdu. Amerikalı şarkıcı ve söz yazarıdır. 2008 yılında […]

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*
*